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三清真鱻、嚴選鱻流

本會自民國110年7月18日通過HACCP驗證，民國111年7月18日經第三方驗證單位稽核通過。緣起係林總幹事俊吉為提昇國人購買水產品信心，同時也強化本會製程SOP符合GHP規範，為消費者格把關水產品安全，於109年10月13日聘請社團法人中華食品安全管制系統發展協會第十八屆理事長陳元科領江春桂處長、賴坤山設計師、徐錦豐理事等團隊導入HACCP，並進行九次輔導，針對GHP九大程序書之建立，分別為「衛生管理標準作業程序書」、「製程及品質管制標準作業程序書」、「倉儲管制標準作業程序書」、「運輸管制標準作業程序書」、「檢驗與量測管制標準作業程序書」、「客訴管制標準作業程序」、「成品回收管制標準作業程序書」、「文件管制標準作業程序書」、「教育訓練標準作業程序書」。並推行HACCP計畫之12步驟：「成立管制小組」、「描述產品特性及貯運流通方法」、「確認產品用途與消費對象」、「建立加工流程圖」、「現場驗證生產流程圖一致性」、「列出所有潛在危害與風險，進行危害分析，確定控制措施」、「.確定重要管制點」、「建立管制界限」、「建立監控方法」、「建立矯正搑施」、「HACCP系統確認」、「建立文件紀錄系統」。

前置規劃完備即進行管制小組成員培訓與供銷部整體改造，管制小組成員共計五名，依專長與職責分別擔任同意人、召集人、採購人員、倉管人員及衛生管理人員，當中又以衛生管理人員資格要求最高，需食品科系相關學歷且須有HＡＣＣＰ基礎班與進階班訓練時數共計64小時，同時每年應受持續教育，汲取最新政令法規等相關資訊。在供銷部整體改造部份，首先依「人流」、「氣流」、「水流」、「物流」進行場域動線規劃與配置，以減少外界與內部可能造成交叉污染的機率。在建築與設施部分進行「動線規劃與地坪改善」「天花板輕鋼架與照明燈」「.前處理區及包裝區工程」，在設備與器具之清洗衛生部份購置如「刀具消毒櫃」、「去麟機」、「真空包裝機」、「空調設備」、「金屬檢測機」、「塑膠棧板」等設備器具，另ＧＨＰ改善部分，本會供銷部之大樓自民國60年建造訖今，歷經多次地震、颱風、豪大雨侵襲，又因地處高鹽份地區，致使結構脆化、鋼筋棵露、牆面剝落等，中間更進行數次結構補強與整修。

為提昇食品及場所衛生安全，本會產品皆依其「建立」、「評估」、「監測」、「確認」、「矯正」、「驗效」、「稽核」，並設二名管理衛生人員擔任每日值日生。各項流程均以符合食品安全衛生管理規範建置三清作業環境與紫外線殺菌燈、藉由監測、分析及矯正之PDCA程序來降低污染與危害風險，確保產品品質與本會商譽，促進漁民收益與漁業發展。原材料皆依高規格篩驗完妥，方可進入製程並急速冷凍保鮮，為確保成品安全無虞，產品皆投保責任險並委由SGS檢驗，讓您買的方便、料理很放心、食用更安心。

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