粉絲蟹煲

材料：

蟹 1 斤、粉絲 2 小包、蒜肉 2 粒、薑 3 片、蔥 2 棵、雞湯 1 罐、紅椒絲 1 隻

調味：

老抽 2 茶匙、糖 1 /2 茶匙、雞粉 1 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、水 1 杯。

做法：

1.粉絲先泡浸軟，瀝乾水分，粉絲略炒加入雞湯煮一下，保留在煲內，待用。

2.蒜及薑切片，蔥切段，紅椒切絲。

3.蟹斬件，然後撲上生粉，走油後取出，瀝去油分備用。

4.爆香蒜、蔥及薑片，加入蟹件炒勻，贊酒，加入調味料拌勻。

5.將上項的材料放入盛粉絲的煲內，略煮一下，飾以紅椒絲及蔥絲即可上碟。