金粟伴香蝦

材料：

急凍粟米粒、適量中蝦1斤、蒜蓉1茶匙、牛油少許、生抽2湯匙、酒少許。

做法 :

1 .蝦剪去腳及鬚，把蝦頭剪下，去蝦腸及蝦殼，蝦頭及蝦仁分別抹乾， 備用。

2.鍋中注入適量的水，加鹽及糖煮滾，加入粟米粒煮熟，取出，瀝去水份，排放在碟的中央。

3.蝦仁以大滾水中灼熟，見蝦彎曲及轉粉紅色，即可取出，瀝乾水份。

4.鍋中放入 2 湯匙油燒熱，把蝦仁放入，加入生抽炒勻，贊酒，即可取出，排放粟米的旁邊。

5.鍋中放入 1 湯匙油燒熱，加入少許牛油及蒜蓉，即加入蝦頭，炒至蝦頭轉紅色，贊酒，加鹽調味，即可上碟，排放於粟米的另一邊，即可上碟。