大蝦沙拉

材料：叢生蘑菇1包、煮熟的蝦100g、乳酪 150g。

調味：醬油1茶匙、鹽少許、味精少許。

做法：

1.將叢生蘑菇一朵朵切開後放進鍋裏，再加入 2 湯匙的酒（所列材料以外） ，然後開火煎熟。

2.將乳酪放在鋪上厚紙巾的篩子上，然後放入冰箱約 2~3 小時，以除去水份。將（2）和 A 混和。

3.用器皿盛好（1）和煮熟的蝦，再加入（3）混和後便可。

烹調重點:有整腸作用的乳酪，加上含大量食物纖維的蔬菜，對調理腸胃有加倍的功效。 而除去水份的乳酪是很好的拌醬，處理時也可以用咖啡濾紙來代替厚紙巾。