木耳紅棗燴冬粉蟹

材料：

白木耳 1/3 杯、冬粉 2 把、海參 1 隻（約 6 兩）、鵪鶉蛋 10 個、紅棗 20 顆、 花蟹 1 隻、豬腳筋 4 兩、小黃瓜 1 條、薑少許、葸少許、蒜末少許、水1/2 杯。

調味：

鹽少許、麻油 1 小匙、胡椒粉 1 小匙、米酒 1 小匙、冰糖 1 小匙、太白粉少許。

做法：

1.將花蟹洗淨備用。

2 起油鑊，將葸、薑、蒜末爆香，加水。

3.除冬粉外，放入其餘材料（小黃瓜最後放）。

4.以調味料調味，煮開後將材料盛起，留下新鮮湯汁。

5.放入冬粉吸取鮮湯汁，稍微拌炒起鍋。

6.將冬粉舖鍋底，再放上其他配料，最上面擺上花蟹。

7.將太白粉水芶芡淋在花蟹面上即成。