火龍果鮮魷

材料： 火龍果 1 個、 紅蘿蔔 1 個、 鮮魷 1 0 兩、 薑 2 片、 蔥 1 棵。

醃料：鹽1 /4 茶匙、 生粉 1 /4 茶匙、 胡椒粒、 麻油各少許。

調味料： 鹽1 /4 茶匙、 糖 1 /8 茶匙、 清水 1 湯匙。

獻汁： 生粉半茶匙、 清水 1 茶匙。

做法：

1 .火龍果、紅蘿蔔去皮，挖成球刑、紅蘿蔔放入滾水略灼，蔥切斜度。

2.鮮魷去衣，洗淨吸乾水份，橫切成圈狀，加醃料拌勻，泡嫩油。

3.下油 1 湯匙爆薑片、紅蘿蔔同調味料，鮮魷回鑊，加入蔥度、火龍果，埋獻即成。